Stimmungsvoller Höhepunkt eines jeden Gauder Fests ist, nach der feierlichen Aufnahme der neuen Mitglieder in den Kreis der Gambrinus Freunde, die Gambrinus Rede am Freitagabend. Dabei ist immer der Humor der Ehrengäste aus Politik und Wirtschaft gefragt, denn die Gambrinus Rede ist gespickt mit bissigen Seitenhieben auf den politischen und gesellschaftlichen Alltag. Was genau die Festbesucher erwartet, bleibt vorab ein gut gehütetes Geheimnis. Die Gambrinus Rede wird alljährlich von den Gambrinus Freunden organisiert und hat sich als Fixpunkt jedes Gauder Fest etabliert.